Итак, чтобы рассуждать предметно о причинах образования в конкретной тушке цыплёнка бройлера зелёной ткани, необходима экспертиза. Организовать её, как мы сообщили в предыдущей информации, пока не представляется возможным.

Однако главный ветеринарный врач предприятия Сергей Косенков поделился с нами информацией о так называемой зелено-мышечной болезни.

— Глубокая миопатия грудных мышц — это дегенеративное заболевание мышечной ткани у птиц, часто называемое зелено-мышечной болезнью, — рассказал Сергей Сергеевич. — Это заболевание является скрытой проблемой и не обнаруживается до тех пор, пока птица не попадёт на разделку. Болезнь развивается в результате ограничения кровоснабжения в мышцах груди. При движении крыльев, особенно частом и резком при стрессовой ситуации, мышечная масса не может в полной мере реагировать на это. Происходит сокращение или даже прекращение подачи крови к мышце. Это создаёт дефицит кислорода и вызывает локальный некроз (омертвление) клеток. Буквально через несколько дней ткани приобретают характерный зелёный цвет.

Чтобы свести подобные случаи к минимуму, существуют правила ухода за птицей, которые действуют на территории нашего предприятия. Прежде всего, мы стараемся оберегать бройлеров от стрессов, которые и вызывают у птицы интенсивное движение крыльями. Среди профилактических мер, которые применяются у нас в птичниках напольного и клеточного содержания бройлеров, — снижение до минимума уровня шума внутри и снаружи птичника, работа с птицей при минимальном освещении, медленное перемещение по птичнику обслуживающего персонала и т.д. Это позволяет нам сводить данную патологию к единичным случаям.