Продукция

Яйцо куриное

Наименования выпускаемой продукции:

1 Яйцо диетическое отборное
2 Яйцо диетическое 1 категории
3 Яйцо диетическое 2 категории
4 Яйцо столовое 1 категории
5 Яйцо столовое 2 категории
6 Яйцо пищевое с селеном («Солнышко»)
7 Яйцо «Эко-золотое деревенское»
8 Яйцо «Эко-кремовое»
9 Яйцо «Эко-йодированное»
10 Яйцо «Эко-йодированное»
11 Яйцо нестандартное необработанное 3 категории

Маркировка яиц

Яйцо куриное птицефабрики «Островная» можно купить в закрытой упаковке по 10 штук и в открытой — по 30 штук.

Яйцо в закрытых боксах не маркируется. На упаковку наклеивается этикетка, которая содержит информацию о производителе, наименовании и категории продукта, пищевой и энергетической ценности, СТО, дате сортировки, сроке годности и условиях хранения.

Яйцо, которое мы отправляем в торговую сеть в открытых лотках, проходит обязательную маркировку. Такая продукция транспортируется в картонных коробках (12 прокладок по 30 шт.). На упаковку также наклеивается этикетка с необходимой информацией.

Птицефабрика выпускает яйцо трёх цветов — белое, бледно-розовое и коричневое. Сортировка по цвету не производится.

Полезные свойства

Яйцо куриное — полноценный диетический продукт питания. Состав яйца оптимален по набору аминокислот и витаминов группы A, B, D, E. Продукт обеспечивает организм полезными веществами на 25% от суточной нормы.

Пищевая ценность яйца (в 100 г продукта):

  • белки — 12,7 г
  • жиры — 11,5 г
  • углеводы — 0,7 г
  • калорийность — 159 ккал

Этот продукт очень питателен: одно яйцо заменяет 200 мл молока и 50 граммов мяса. Продукт практически полностью усваивается организмом, но при этом не способствует приобретению лишнего веса. Использовать можно даже яичную скорлупу — это отличный материал для укрепления костей и стимуляции роста волос.

Мясо курицы

Наименования выпускаемой продукции:

1 Тушка курицы, 1 сорт
2 Тушка курицы «Фабричная», 3 сорт
3 Тушка цыплёнка «Деревенский»
4 Набор для бульона
5 Фарш куриный обыкновенный
6 Фарш куриный ручной обвалки
7 Ножки куриные
8 Набор куриных пищевых костей
9 Костный остаток куриный

Фарш

Птицефабрика «Островная» гарантирует соответствие качества мяса птицы техническим условиям (ТУ). Партию отпускаемой предприятием продукции обязательно сопровождает ветеринарное свидетельство и удостоверение качества.

Тушки упаковывают в картонные коробки весом 10–12 кг отдельно по видам, сортам и способу обработки. Упаковочная тара соответствует требованиям ГОСТа. На коробку наклеивают этикетку с указанием названия предприятия и наименования продукта, нетто и брутто, номера партии, даты изготовления, номера действующего ГОСТа, а также сроков и условий хранения продукта.

Полезные свойства

Куриное мясо — ценный диетический продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Это легко усваиваемый «строительный материал» для человеческого организма, одинаково полезный людям любого возраста.

Больше всего белка содержится в мясе кур II сорта, а жиров — в мясе I сорта. Вне зависимости от сортности куриное мясо богато аминокислотами, в том числе триптофаном (2,5%), метионином (1,8–6,6%) и лизином (6,0–7,5%). Эти полезные вещества активно препятствуют старению организма, активизируют умственную деятельность и укрепляют память.

Научные исследования показали, что куриный бульон заметно улучшает состояние сердечной мышцы, укрепляет стенки сосудов, снижает артериальное давление. Даже небольшая чашечка куриного бульона при регулярном употреблении помогает нормализовать сердечный ритм. Такой эффект исследователи связывают с высоким содержанием в мясе курицы специфического белка пептида.

Цыплёнок-бройлер

Наименования выпускаемой продукции:

1 Тушка ЦБ охлаждённая
2 Тушка ЦБ замороженная
3 Тушка ЦБ «Фабричный», 3 сорт
4 Филе ЦБ охлаждённое
5 Грудка ЦБ охлаждённая
6 Крыло ЦБ охлаждённое
7 Бедро ЦБ охлаждённое
8 Голень ЦБ охлаждённая
9 Сердце ЦБ
10 Печень ЦБ
11 Желудок ЦБ

Крылья ЦБ

В торговую сеть продукция поступает преимущественно в охлаждённом виде, частично — в замороженном. Вес тушек цыплят-бройлеров колеблется от 1,1 до 2 кг.

Производство мяса цыплят-бройлеров полностью соответствует техническим условиям (ТУ). В реализацию предприятие отпускает продукцию с обязательным ветеринарным свидетельством и удостоверением качества.

Продукцию упаковывают в потребительскую тару, соответствующую всем санитарным нормам и правилам. Потребительская тара и упаковочные материалы обеспечивают сохранность и качество мяса при транспортировке и реализации.

Полезные свойства

По количеству белка (его содержание в 100 граммах продукта составляет 22,5%) куриное мясо превосходит говядину (18,4%), баранину (14,5%), постную свинину (13,8%). Особенно ценится мясо куриных грудок (белое мясо), в котором количество незаменимых аминокислот больше, чем в красном мясе — куриных крылышках или бёдрах. При этом по содержанию холестерина белое мясо уступает только рыбе, причём незначительно.

Высокое содержание глутамина способствует предотвращению таких тяжёлых заболеваний как атеросклероз, артериальная гипертензия, а также препятствует возникновению инсульта. Мясо цыплёнка-бройлера входит в терапевтические диеты, назначаемые при артрите, язвенной болезни и диабете.

Всего 250 граммов мяса содержит половину суточной нормы витамина В6, который предупреждает развитие сердечно-коронарной недостаточности.

Полуфабрикаты

Наименования выпускаемой продукции:

1 Шашлык в маринаде
2 Пельмени куриные (хинкали)
3 Котлеты «Диетические»
4 Котлеты «Пожарские»
5 Тефтели «Ёжики»
6 Тефтели «Ёжики»
7 Зразы с грибами
8 Голубцы ленивые «Диетические»
9 Фрикадельки
10 Отбивные в панировочных сухарях
11 Нарезка для чахохбили
12 Чевапчичи

Отбивная

Продукция изготавливается с использованием современных технологий, в полном соответствии с государственными стандартами безопасности и экологии производства.

Качество полуфабрикатов контролируется на каждом этапе их изготовления. Особое внимание уделяется тщательному соблюдению всех технологических норм и правил, а также санитарно-гигиенических условий производства.

Для готовых полуфабрикатов предусмотрена экологически чистая упаковка, которая при контакте с ними не изменяет их качественных свойств. На этикетке размещаются сведения о производителе, наименовании продукта, его пищевой и энергетической ценности, ТУ, дате выпуска, сроке годности и условиях хранения.

Полезные свойства

В зависимости от вида, замороженные полуфабрикаты хранятся от одного до четырёх месяцев. При этом вкусовые качества продуктов не изменяются. В течение всего периода хранения сохраняются и содержащиеся в них полезные вещества.

В отличие от других способов обработки продуктов для длительного хранения — копчения, засолки и т.д., потеря их биологической ценности при заморозке минимальна. Для сравнения: при консервировании эта цифра достигает 40%, а при сушке — даже 70–80%. Безусловный плюс замороженных полуфабрикатов — полное отсутствие консервантов, столь необходимых при других способах обеспечения сохранности продуктов.

Замороженные полуфабрикаты — хорошая альтернатива другим видам продукции, рассчитанной на длительное хранение. Однако следует помнить, что размораживать и повторно замораживать полуфабрикаты не рекомендуется, поскольку это приводит к потере вкусовых и полезных качеств.